“红嘴绿鹦哥”指的是红色根绿色叶子的菠菜 。 菠菜的根是红色的 ， 所以又叫赤根菜 。 那么春天吃菠菜可以补气补血吗？下面小编为您详细介绍 。 菠菜是一年四季都有的蔬菜 ， 但是以春季为佳 ， 此时食用菠菜 ， 最具养血之功 。
中医学认为 ， 菠菜有养血、止血、润燥之功 。 《本草纲目》中记载 ， 菠菜通血脉 ， 开胸膈 ， 下气调中 ， 止渴润燥 。 菠菜对解毒、防春燥颇有益处 。
菠菜可养血滋阴 ， 对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用 ， 并且也有明目的作用 。 这里介绍几款食疗方 。
凉拌菠菜
原料：菠菜 ， 麻油适量 。
做法：将新鲜菠菜用开水烫3分钟 ， 捞起后加麻油拌食 。 每日可食2次 。
功用解析：对高血压、头痛、目眩、便秘有疗效 。
【春天吃什么补气补血？】
文章插图
菠菜拌藕片
原料：菠菜、藕、盐、麻油、味精适量 。
做法：将菠菜入沸水中稍焯；鲜藕去皮切片 ， 入开水汆断生 ， 加入盐、麻油、味精拌匀即可 。
功用解析：本品清肝明目 ， 能够缓解视物不清、头昏肢颤等症 。
菠菜羊肝汤
原料：菠菜、羊肝、盐、麻油、味精适量 。
做法：将水烧沸后入羊肝 ， 稍滚后下菠菜 ， 并加适量盐、麻油、味精 ， 滚后即可 。
功用解析：此汤养肝明目 ， 对视力模糊、两目干涩有疗效 。 菠菜猪血汤原料：菠菜、猪血、肉汤、料酒、盐、胡椒粉适量 。
做法：先将猪血煸炒 ， 烹入料酒 ， 至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜 ， 煮沸后盛入汤盆即可 。
功用解析：此汤对缺铁性贫血、衄血、便血等有疗效 。
值得注意的是 ， 菠菜虽好 ， 但也不能多食 。 因为菠菜含草酸较多 ， 有碍机体对钙的吸收 ， 故吃菠菜时宜先用沸水烫软 ， 捞出再炒 。 由于婴幼儿急需补钙 ， 有的还患有肺结核缺钙、软骨病、肾结石、腹泻等 ， 故应少吃或暂戒食菠菜 。
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