三两半炖猪蹄怎么做 很多人都说应该吃清淡的素食 ， 但是对于我这种肉食党而言 ， 三天不吃肉那是真难受 ， 所以说必要的肉食还是少不了 ， 只要注意选择就好了 。 那么夏天吃啥肉最好呢？要我说的话 ， 天越热就越该吃它 ， 让你一年四季都远离咳嗽 ， 比牛肉都更滋补养人 。
这个它指的其实就是猪蹄 ， 一种极其滋补的荤食 ， 大家想必也经常会吃到 ， 常吃猪蹄能够帮助提升咱们的身体免疫力 ， 先咳嗽这种小毛病 ， 完全侵袭不了你；猪蹄有很多种做法 ， 其中我个人最喜欢的还是炖制 ， 尤其是搭配上大豆一起炖 ， 那真的鲜香到不行 ， 猪蹄软烂入味 ， 入口即化汁水足 ， 吃起来也太爽了吧！
除了美味之外 ， 猪蹄中还蕴含有大量的胶原蛋白 ， 这种成分对我们的肌肤有很大帮助 ， 能使其变得精致嫩滑有光泽 ， 所以女性朋友们也得多吃一些 ， 下面开始详细的食谱分享 ， 心动的朋友们赶快来看看吧 。
【炖猪蹄】
准备食材：猪蹄半斤、蘑菇半斤、茴香少许、香菜一小把、花生油适量、食盐适量、味精适量、十三香适量、生姜适量
制作步骤：
1、猪蹄咱们洗干净 ， 然后起锅烧适量清水 ， 将猪蹄放到里面去 ， 加上八角、肉桂、香菜、生姜一起炖煮 ， 随后捞出温水清洗干净 ， 炖煮的时间大概是20分钟左右 。
2、洗好的猪蹄沥干水分 ， 然后起锅烧底油 ， 将猪蹄下锅煎炸翻炒几分钟；加入足量的清水 ， 水量一定要高于猪脚 ， 大火烧开之后切换中小火慢炖 ， 这次炖煮的时间大概是半小时 ， 期间要注意时不时的加水 ， 防止糊锅 。
3、炖到差不多之后 ， 咱们往锅里加入酱油、食盐、味精、13香等调味品 ， 然后搅匀再煮十分钟 ， 确保入味之后咱们就可以将其盛出享用了 。
按照我这种做法炖出来的猪脚 ， 口感与入味都是很棒的 ， 猪脚看起来就是很润很弹的那种 ， 吃上一口就是满嘴浓香 ， 上桌后先啃上一个猪蹄子 ， 然后淋上汤汁吃完饭 ， 感觉人生都要圆满了！
【文末小贴士】
1、炖猪脚的配菜可以自行选择 ， 爱吃啥就往里放 ， 并不一定要是大豆、蘑菇这些 。
2、汤汁是可以直接把控的 ， 爱吃浓的最后就大火收汁 ， 爱吃淡的就多加些水 。
炖猪蹄的做法 1、清炖猪蹄的用料
制作清炖猪蹄是比较简单的 ， 所以所准备的材料也比较少 ， 只要准备一个新鲜的猪蹄 ， 如果吃的人比较多的话 ， 那么可以多准备几个猪蹄 ， 然后还要准备一些调味料 ， 调味料主要有生姜和蒜末以及少量的食用盐 。 在制作清炖猪蹄前 ， 一定要把这些材料全部准备就位 ， 然后再进行下一步的操作 。
2、清炖猪蹄的具体做法
首先把准备好的猪蹄全部都清洗干净 ， 最好放在水中浸泡一下 ， 然后再捞出来沥干水分 ， 洗干净以后再把它用刀在上面划几刀 ， 把准备的调味料放进去 ， 最好稍微腌制一下 ， 这样便于入味 ， 准备就绪后 ， 将处理好的猪蹄放到碗里面 ， 再放入锅里面 ， 直接炖熟即可享用 ， 在炖的过程中要观察它的变化 ， 一定要将它炖烂后才能吃 。
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