西兰花怎么做好吃

西兰花是一种很是摄生保健的蔬菜，经常吃可强身健体、抗癌防癌、提高记忆力、减肥等等。且吃西兰花的方式特殊多，可以凉拌也可以炒着吃，还有一些饭馆酒店用来做菜盘装饰也很是标致。

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西兰花怎么做好吃
1、西兰花洗净掰开，用刀切成小花状，肉、红辣椒、蒜切粒、葱切段。
2、热油烧至六成熟，插手葱、蒜爆喷鼻。插手肉粒翻炒，插手盐、酱油翻炒入味。
3、插手西兰花和红辣椒，翻炒几下，插手少许水翻炒至西兰花断生，插手鸡精，装盘上桌。
留意事项：
西兰花要先洗后切，以削减营养流掉。
西兰花断生即可，不易烹调时候过长，如许才口感清脆好吃。
【西兰花怎么做好吃】

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西兰花为什么会苦
1、不克不及过度烹调，把西兰花炒得泛黄，如许会让蔬菜带有强烈的硫磺味而且损掉营养，最好经由过程蒸或微波炉来加热。
2、将西兰花和分歧的蔬菜混在一路，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入分歧十字花科的蔬菜，更有利于此中营养元素的接收。
3、假如你对苦味比力敏感，可以试着在烹调的过程中插手酱油、柠檬汁或醋之类的工具，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来袒护失落你不喜好的苦味。
4、烹调过程中多加年夜蒜和喷鼻料。年夜蒜中富含有益心脏的活性成分，喷鼻猜中则含有年夜量抗氧化剂，同时喷鼻料还能削减蔬菜中抗氧化剂的流掉。

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西兰花怎么遴选
1、看西兰花的颜色。西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，如有泛黄现象或开黄色花朵者，则暗示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，则不是不新颖，也不会影响味道。
2、掂西兰花的重量。手感较繁重的西兰花为良品，但需要留意的是，要避免选择花球过硬，花梗特殊宽厚坚固的西兰花，如许的西兰花比力老。
3、看西兰花的花球、花蕾。花球概况无凹凸、整体有隆起感，花蕾慎密坚固的西兰花品质较好。
4、看西兰花的叶片。若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、潮湿的较新颖。
5、不雅察西兰花花梗的暗语。不雅察西兰花梗的暗语是否潮湿，假如过于干燥则暗示采收已久，不敷新颖。

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清洗西兰花的方式
1、用盐水泡
把整颗西兰花放到加到有食盐的温水中浸泡5-10分钟，不仅可以杀死菜里的虫卵还可以削减病菌的存在。
2、用果蔬清洗液清洗
将整颗西兰花用果蔬清洗液加水浸泡，浸泡的时候不消过长，一般5分钟就足够了，然后再用清水冲刷至少两遍。这是因为用专用果蔬清洗液清洗后的生果往往会有必然的洗液残留，这对身体是没有益处的，是以多冲刷两遍，可以使我们更安心地食用生果。

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3、淘米水清洗
淘米水呈碱性，可以或许起到减轻蔬菜中有害物质的目标，但对于淘米水的选择，董金狮建议，方才淘过米的水，碱性并不十分较着，发酵后洗菜结果会更好。
4、放水里焯
最后就可以将西兰花放在滚烫的水里焯下水了，以彻底的洗失落残留物。留意焯水时候不要太长，以免营养流掉。焯水过的西兰花不仅清洁，光彩也很是靓丽。