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生蚝不撬开能直接蒸吗
需要看生蚝的种类 。
1、有的海底生蚝 ， 刚捕捞上来 ， 内部可能会有沙子 ， 这类生蚝不撬开蒸 ， 吃到沙子的几率是比较大的 。
2、也有养殖的吊蚝或者经过商家水养净化过的生蚝 ， 内部基本上没有泥沙了 ， 是可以不撬开直接蒸的 。
让生蚝吐出泥沙的方法：
买生蚝时向老板要一点海盐 ， 溶于清水中 ， 营造海水的味儿 。 然后在盆中放两只平时不咋用的筷子 ， 目的是不让小筐沉底 ， 最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡 ， 再滴几滴麻油 ， 2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多 。
生蚝不撬开要蒸几分钟
带壳生蚝一般水开之后蒸7-10分钟 ， 或者将生蚝蒸开口了就行 。
一般开壳了的生蚝 ， 只需要在水开之后蒸3-5分钟即可 ， 而带壳未打开的生蚝 ， 它的外壳是比较厚的 ， 热量传导到内部需要一定时间 ， 再加上生蚝中可能会有寄生虫、病菌等 ， 因此最好蒸7-10分钟 ， 既能够杀死病菌、又能够保持生蚝的鲜嫩口感 。
另外 ， 也有优质的生蚝 ， 蒸好后就会自动开口 ， 这类生蚝蒸到开口了就可以关火取出 。
生蚝开水烫可以打开壳吗
有可能会开口 。
因为生蚝肉主要是靠生蚝的肌肉闭紧的 ， 用开水烫生蚝 ， 会导致生蚝肌肉失去弹性 ， 继而开口 ， 但是也有的生蚝受热之后会收紧 ， 反而不会开口 。
如果想要保持生蚝的鲜嫩感取出生蚝肉 ， 建议采取以下方法：
1、用抹布包住生蚝 ， 在生蚝头部有一个小孔 ， 即蚝眼的部位 。
2、将刀插入其中1/3 ， 向上用力 ， 使生蚝撬开一条缝 。
3、然后沿着翘起缝 ， 慢慢将刀尖滑向生蚝侧边划开 ， 撬动 。
4、触到侧边蚝肉后 ， 割开 ， 即可将生蚝打开 。
没开壳的生蚝能放几天
根据保存方法决定 ， 如：
1、如果是没开壳的生蚝放在冰箱冷藏区保存 ， 保存方法比较好的话 ， 一般保存时间在3-5天 。
2、如果是放在冰箱的冷冻区域保存的话 ， 一般保存时间会比冷藏时间要长 ， 时间为15-30天 ， 只是口感会没有冷藏得好 ， 注意生蚝还是趁新鲜在3天内食用完会比较好 。
生蚝不能吃的部位
生蚝除了外壳 ， 内部的肉都是可以吃的 。
【不撬开蒸生蚝的做法 生蚝不撬开能直接蒸吗】唯100%能生吃的贝类就是生蚝 ， 但卫生要求较高 ， 如果是在污染水域养殖的生蚝 ， 不要说生吃 ， 熟吃也是不能接受的 ， 不过现在多是养殖出售的生蚝 ， 其卫生条件较好 ， 是可以放心吃的 。
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