燕窝最佳泡发时间燕窝要浸泡多少时间最好

燕窝泡太久会影响燕窝中营养成分的活性，屋燕泡发建议不要超过6个小时。之前也曾做过延长燕窝泡发时间的实验，实验结果表明，燕窝泡发时间过长不会发生燕窝融进水里，在炖出来之后的口感会更绵软一些。

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从图片可以看出来，刚泡发2个小时的燕盏虽然还没有完全泡开，尤其是燕角部分。但是整个盏身已经发胀的很大了，再泡2个小时，完全可以达到完全泡开的状态。
所以小编建议，燕窝泡发最好能控制好泡发时间在4-6个小时之间。
图文教你炖燕窝
01
取燕窝一盏，称重为6.3克。

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02
倒入凉开水或纯净水开始泡发。

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03
泡发时间5-6个小时，等燕窝呈半透明状，就说明泡发好了。（如果要加快泡发时间可以用温水泡发，一定不能用很烫的水，会破坏燕窝中的营养成分哦）

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燕条泡发开后，将燕条一缕缕的撕开，用漏勺换水几次，将一些小燕毛镊走，就这么简单，原材料准备完成。

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再来称下重量吧！泡发后称重64.8g ，除以干燕窝的6.3g ，丝丝晶莹剔透。

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06
发好的燕窝放入炖盅，加凉开水或纯净水，水位到高于燕窝。

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07
把炖盅放在锅里，外面的水加到炖盅1/2的高度。

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【燕窝最佳泡发时间燕窝要浸泡多少时间最好】08
把燕窝放进炖盅，慢火炖45分钟左右，如果在煤气灶锅里炖的话，小火半个小时就好了哦，炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可。

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09
到时间关火，加入适量的冰糖后搅动均匀。

燕窝最佳泡发时间 燕窝要浸泡多少时间最好