鉴别燕窝真假的好方法燕窝的真假好坏如何辨别

【鉴别燕窝真假的好方法燕窝的真假好坏如何辨别】

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自从燕窝飞入寻常百姓家后，白领的办公桌上休憩时间看到燕窝已是常态。
燕窝的价钱虽然现在已不是遥不可及，但若不慎够得假货，却是除了金钱损失外，对健康也有影响。
所以如何分辨真假燕窝，对于不懂燕窝的新手，是一道难题。
对于小白，最简单的方法就是认准品牌，一般大品牌出问题的概率就会偏小，鼎尊堂毛遂自荐，请君品尝。
除却品牌，以下一些意见也可供参考。

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1.燕盏的外观以及形状分辨。（易）
真燕窝的纤维组织是不规则的，很难仿制，所以燕盏有假货，就很容易分辨出来。
2.燕丝、燕球的真假分辨。（难）
这类属于容易被冒充的类型，如无分辨经验而又希望有保障的话，建议还是到有品牌有信誉的店铺或者公司购买。
一般来说，要对燕窝的表面进行观察，一般来说表面光滑，纹理不清晰的是涂胶的燕窝，天然的燕窝为丝状结构，在光照下会透光。
辨别假燕窝和真燕窝区别还可以通过气味辨别，要对燕窝的气味进行辨认，天然燕窝略带蛋白腥味，如果有腥臭味或者特殊香味或者油腻味则是假燕窝。
我们也可以看断面，涂胶燕窝的断裂口是整齐的，真燕窝断裂的地方是不规则的。
若买时忘记查看真假，回家后可将燕窝用水浸泡，松软后取出拉丝，如果弹性差并且一拉就断的就是假燕窝。
最后，真燕窝炖好后会有比较浓郁的蛋白香味，而且口感润滑爽口，如果有橡胶味道，肯定是假燕窝。比如马来西亚有橡胶物质可浸发后冒充湿燕窝，此类赝品从外观上与真燕窝颇为相近，但溶液带酸性，煮的时候有泡沫，而真燕窝就不会。
3.猪皮冒充的碎燕窝。
市面上偶尔也有猪皮经过油炸或沙炒，切碎后加鸡蛋清调匀的干燥品冒充燕窝，这种现在虽然很少见了，但也需要警惕，特别是小摊小贩。
4.血燕相关。
血燕储存的时间越久，颜色会越深，浸水后颜色变浅，属于正常情况。
但如果浸水后变白色，而水质变为深红色，则此类血燕可能是染色仿制品。