步骤1
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五花肉切成10x10厘米的大块
步骤2
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冷水下锅大火煮至8成熟（筷子可以扎透）后捞出沥干放凉备用
步骤3
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倒入生抽 ， 老抽 ， 耗油 ， 腐乳汁抹匀腌一小时
步骤4
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梅干菜提前用水泡软 ， 清洗干净
步骤5
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腌好的五花肉放入油锅 ， 炸至肉皮成金黄色起泡 ， 捞出晾凉
步骤6
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切成大片儿 ， 放入腌肉的大碗中 ， 均匀裹上腌肉汁 ， 皮向下整齐码放好
步骤7
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锅烧热倒油 ， 放冰糖炒化 ， 葱姜蒜辣椒爆香 ， 放入梅干菜炒熟 ， 盛出放在码好的肉上 ， 把腌肉汁倒在上面
步骤8
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上蒸锅蒸一个半小时
步骤9
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【梅菜扣肉做法大全】扣在盘子上即可
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