五香咸干花生米的做法 五香花生米，一定要用盐焗才好吃，又香又脆，吃上就停不下来
春节刚过一个月，家家都要准备年夜饭。每年除夕，一家人都会准备一些零食、糖果或坚果等。一家人忙的时候聚一聚，吃点零食，再合适不过了。前几天在路边买了一颗花生，香脆，略带咸味。回家吃完又买了一次，再也找不到卖家了，决定回家自己研究一下做法。
文章图片
这花生不像煮的那么软糯，也不像炒的那么油腻。又干又脆。越嚼越香。它还有轻微的咸味和香料味。后来查了一些做法，发现只有盐烤才能做出这样的味道。盐烤是一种利用盐的导热性将食物加热至熟的加工方法。能保持食物原有的风味，盐粒小，均匀包裹食物，使食物受热更均匀。
文章图片
盐烤花生的方法很简单。有些人习惯使用烤箱，这样可以更快地加热他们。但是，对于家里没有烤箱的人来说，直接用煎锅煮就可以了。今天我们在家直接用煎锅做这道菜。锅要用较厚的不锈钢锅或铁锅，这样热量更均匀。花生有的地方不会炸，有的地方不会煮。
文章图片
盐烤五香花生
【五香咸干花生米的做法 五香花生米，一定要用盐焗才好吃，又香又脆，吃上就停不下来】[材料准备]
花生、粗盐、八角、肉桂、香叶、胡椒和胡椒
文章图片
[操作步骤]
第一步:准备好纱布，将调料包好，关紧，以防烹饪时散开。
文章图片
第二步:锅里烧开水，加1勺盐，放在包好的香辛料袋里，然后放入花生，煮20分钟左右，让花生吸收一部分盐和香辛料的味道，煮好的花生不会脱皮，不容易炸，口感更好。
文章图片
第三步:将煮熟的花生倒入过滤网，控制水分。水分一定要尽量控制，不然炒起来会比较困难，炒完味道会比较脆。
文章图片
第四步:将原盐倒入煎锅。最好多放一点盐。确保锅底覆盖一定厚度。然后把煮花生的香料放入锅中。
文章图片
第五步:最后把花生摊在上面，不要急着翻，先让盐热起来，盐热了再炒。
文章图片
第六步:开小火，用铲子慢炒。加热后的盐会间接炒花生，这样炒出来的花生受热更均匀，盐和香料的味道会被花生吸收。
文章图片
第七步:用小火煸炒花生，直到它们变成微黄色并发出爆裂声。这个时候一定要不停的翻，防止花生被炸。
推荐阅读
- 五香粉是哪五种香料 五香粉和十三香是用哪些香料做的 它们区别是什么 应该怎么用
- 壹粉食堂|外酥肉嫩！周末给家人做道鲜美的五香炸鱼，吃着太香了
- 山西一外卖小哥，长期吃“花生米”养胃，8个月后，身体咋样了？
- 青未了｜盐霜香酥花生米
- 美食推荐：滑炒藕片，豆鼓鲮鱼生菜，好彩头香干，五香熏鲅鱼
- 五香熏鸡蛋的做法，口感滑嫩又筋道
- 筷子“夹不起来”的6大食物，花生米难度一般，都能夹的太牛
- 青椒不要炒着吃了，加一把花生米，这样做太香了，开胃下饭又解馋
- 每天空腹吃几颗花生米，三个好处会“找上门”，但有一种花生别碰
- 花生米这样做太香了，加3个鸡蛋，不炒也不炸，出锅瞬间就扫光！