冬天晚餐吃什么？推荐8道热乎菜，营养均衡又下饭，下班照做就行( 四 )
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鹌鹑蛋吃起来有一种卤蛋的味道 ， 超级入味儿 ， 五花肉已经煮到软烂了 ， 这个汤汁用来拌饭也是一绝！
第四道：地锅鸡
地锅鸡 ， 有菜有肉有面饼 ， 连米饭都省了 ， 直接端着锅就上桌 ， 是一道名副其实的懒人菜哦 。锅里烧着鸡肉 ， 锅边贴着面饼 ， 贴在锅边的面饼子 ， 一半焦脆 ， 一半吸饱了汤汁软乎乎的....你们准备好口水吧！
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〖 食材清单 〗
主料：中筋面粉200克、盐2克、鸡1只、土豆3个、胡萝卜1个、葱姜蒜适量
辅料：八角、桂皮、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、蚝油、葱花
〖 制作步骤 〗
1、先来做面饼 ， 200克中筋面粉、 2克盐， 盐可以提高面粉的筋性 ， 接着用100克凉水和面；筷子搅拌成絮状后上手揉面 ， 先揉成一个软硬适中的光滑面团儿 ， 再盖上保鲜膜醒面20分钟；
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2、醒面的时间我们来处理鸡肉 ， 内脏处理干净后先剁成小块儿 ， 加水清洗干净 ， 多洗几遍把里面的血水都洗出来 ， 洗好后沥干水分；
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3、我准备了3个土豆和1个胡萝卜 ， 去皮后切成块儿 ， 装到碗里后加点清水泡着 ， 避免土豆变色；
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4、再来切点葱姜蒜 ， 切成片 ， 切好后先装起来；
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5、接着起锅热油 ， 烧热后把鸡肉倒进来翻炒5分钟 ， 炒好后把葱姜蒜、八角、桂皮、花椒以及干辣椒都加进来爆香；
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6、炒到鸡皮表面有点微微发黄后再加一勺豆瓣酱炒出红油 ， 接着倒入料酒、生抽以及蚝油 ， 炒均匀后加开水 ， 水量没过所有鸡肉后大火煮开 ， 接着盖上锅盖转中火焖煮30分钟；
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7、这时候面团儿也醒好了 ， 轻轻拉一下就可以看得出来延展性非常好了 ， 取出来移到砧板上直接搓成长条；再分割成小面剂子 ， 简单地捏一捏后直接搓圆；
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8、全部搓好后放回大碗里 ， 再倒上一碗清水继续醒面；
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9、锅里的鸡肉炖的差不多了就把土豆和胡萝卜也加进来 ， 盖上盖子继续焖煮15分钟；
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10、15分钟后土豆和胡萝卜也都熟了 ， 这时候加点盐和胡椒粉调味儿；
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