美食知识|怎样做粉蒸肉简单好吃，普通蒸肉的家常做法( 二 )

料酒适量

甜面酱适量

五香粉适量

五香口味

蒸工艺

数小时耗时

简单难度

粉蒸肉的做法步骤

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1
选择三层硬五花肉一斤半

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2
切薄片，也不要太薄，不然太烂

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3
、准备腌料，按照生抽50g ，老抽适量上色，五香粉一小勺，甜面酱一大勺，盐和鸡精适量调成碗汁

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4
放入肉中，加适量料酒，葱姜腌制两小时以上

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5
锅中倒入糯米，加两个八角

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6
炒到微微焦黄

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糯米擀碎，但要有大有小，太碎了没口感，擀的时候把八角的一个角一起擀碎

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放入腌肉中搅拌均匀

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一片一片码入碗中，缝隙可以用糯米填满

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上锅上气候中火1小时，好了之后不要吃，放一夜第二天整一下再吃才入味

小窍门
提示：1、腌制肉不要加过多调料，就是，酱油，甜面酱，五香粉，以免夺了肉味

2、米粉一定要手擀，不要太碎不然没口感

3、蒸肉一定要两次，第一次成熟，放一夜第二次入味
来自美食天下帅帅小厨的作品
使用的厨具：蒸锅

最简单粉蒸肉的做法粉蒸肉
食材明细

主料

猪肉适量

辅料
蒸肉粉适量

配料
姜片三片

酱油少许

香油适量

鸡精少许

五香口味

蒸工艺

一小时耗时

简单难度

粉蒸肉的做法步骤

1

蒸肉粉（我用的是五香味的，麻辣的更过瘾）

2

土豆五个去皮洗净切滚刀块，泡在水中待用（我的土豆是比较小的新鲜土豆所以用了五个）

3

猪肉洗净切厚薄适中的片，加入少许盐，酱油，鸡精

4

抓匀腌制半小时（我放了三片生姜，按说该用五花肉的，可是我实在觉得五花肉太肥了，有点恶心人，当然如果买得到很好的五花肉应该很好，我买不到所以就用了带点肥肉的肉来代替）

5

土豆浸泡后沥水放入盆中（我不知道用什么放了，土豆又比较多，所以用了一个深口盆状的碗），撒上一层蒸肉粉

6

放上腌制后拌上蒸肉粉的肉（肉拌入蒸肉分时一定要每片都沾上蒸肉粉）

7

全部放入后在肉上撒上少许水，加入适量的芝麻油（如果肉不干的话也可以不撒水，只是撒水后肉蒸出来会好吃很多，避免过干）

8

把碗放入锅中隔水蒸,大火烧开后转中火蒸一小时左右即可

9

蒸好后取出碗

10

撒上些许葱末做装饰即可

11

因为我家都不喜欢葱的味道，结果自己又中了几棵香葱，所以加了一点当装饰，还是不喜欢葱的味道
粉蒸肉怎么做好吃简单 1、第一步先将肉洗尽切片，倒入老抽腌制15分钟，如下图所示。

2、第二步将超市买的米粉倒入碗内备用，如下图所示。

3、第三步将肉均匀的裹上米粉，放入准备蒸肉的容器内，如下图所示。