秋天的到来 ， 一波又一波的“秋补”风潮随之袭来 。 其实 ， 秋补不只是“吃货”的狂欢季 ， 除了“食补”以外 ， 在这个时候 ， 适当地喝点小酒对身体有很大的好处 。 在酒品的选择上 ， 健脾护胃保血管的黄酒是最恰当的 。 而在黄酒当中会稽山绍兴黄酒是很受欢迎的 。
秋天的本质在一个“凉”字 ， 俗称“秋凉” 。 正是这种气温渐低的“凉” ， 常常容易诱发出各种疾病 ， 例如诱发哮喘 ， 心绞痛、消化不良、胆绞痛、栓塞、中风等病症 。 秋天凉冷的气候常使人精神和情绪上出现波动 ， 常表现为乏力 ， 不愉快 ， 失眠 ， 头晕和易激动等 。
黄酒是世界上最古老的酒类之一 ， 源于中国绍兴 ， 且唯中国有之 ， 与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒 。 黄酒的酿制方法独树一帜 ， 采用曲制酒、复式发酵酿造方法 ， 堪称世界一绝 。 不同于白酒 ， 黄酒没有经过蒸馏 ， 酒精含量低于20% 。 据科学分析 ， 黄酒富含21种氨基酸 ， 尤其是人体必须而自身不能合成、只能依靠从食物中摄取的8种氨基酸达2550毫克 ， 是啤酒的11倍 ， 葡萄酒的12倍 ， 其中尤以助长人体发育的赖氨酸 ， 含量与啤酒、葡萄酒和日本清酒相比要高出数倍 ， 故被誉为“液体蛋糕” 。 有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等功效 。
中医认为 ， 黄酒能“杀百邪 ， 通血脉 ， 浓肠胃 ， 润皮肤 ， 消忧愁” ， 具有降血压、镇定神经、高效减肥及提高肝肾机能等功能 ， 世人称之中国国粹 ， 适量饮用黄酒 ， 可以起到很好的养生效果 。
成都中医药大学马晓蓉教授说 ， 黄酒性热味甘 ， 易于吸收 ， 对脾胃有温补作用 。 自古以来 ， 黄酒的药用价值和滋补价值就为大家所推崇 ， 很多利用黄酒来炮制中药和滋补药品的方法一直沿用至今 。 《本草纲目》早有黄酒可入药的记载 ， 而《黄帝内经》也认为冬天引用温热的黄酒对人的身体是很有好处的 。 马晓蓉教授还举例说 ， 很多苦寒的中药 ， 像大黄、黄连等 ， 都须利用黄酒来炮制 ， 解除或减弱它们的毒性和副作用 ， 免于伤及脾胃 。 马晓蓉教授同时建议 ， 制作养生滋补的药酒 ， 最好使用低浓度的黄酒 。
随着生活水平的提升和黄酒文化、鉴赏知识的普及 ， 广大老百姓开始追求“安全”、“纯正”、“有味”、“味道鲜爽”的好黄酒 。 而在绍兴黄酒的故乡绍兴 ， 人们更爱喝会稽山 。 这不仅仅因为会稽山绍兴酒香浓厚、口感纯正 ， 喝起来顺滑爽口 ， 感受极佳 ， 更是因为会稽山绍兴酒始创于1743年 ， 是一家有着270年深厚酿酒历史的百年老字号企业 ， 曾在1915年巴拿马太平洋万国博览会上为绍兴酒夺得了第一枚国际金奖 。 其品质卓越 ， 工料专精 ， 士民心倾 ， 享誉欧美、日韩及东南亚、港澳台等30多个国家和地区 。
在良辰美景 ， 秋高气爽的夜晚 ， 喝上一杯集甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体的陈年会稽山绍兴酒 ， 身心会舒畅到极致 ， 其感觉妙不可言 ， 实乃人生之一大乐趣也 。 如果想让黄酒更好喝 ， 还可以加入姜丝或者话梅 ， 酸酸甜甜 ， 更纯美 ， 营养效果也更好 。 当然 ， 饮用量也要适度 ， 一般以每天不超过150毫升为宜 。
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