新鲜银耳怎么吃 1、低温保存：新鲜的银耳可以放在保鲜袋，再拿到冰箱里进行冷藏保鲜，如果冰箱够大的话，整个菌棒都可以放入冰箱，这样最多可以存放二天左右，为了保证银耳的口感和新鲜度，建议要尽快食用 。
2、冷冻保存：如果需要长时间保存新鲜银耳，可以选择将银耳放在冰箱冷冻保存，需要用保鲜袋单独包装，放在冰箱冷冻，注意密封保鲜 。
吃法：新鲜银耳做凉拌菜，新鲜银耳还可以和西芹搭配在一起炒着吃 。
扩展资料：
银耳的选购窍门：
1、看颜色：银耳因其色泽润白如银，所以别名银耳 。 但是买银耳并不是越白越好 。 一般都会使用硫磺进行熏蒸，所以选银耳应该白中略带黄色的 。
2、闻味道：干银耳如果被特殊化学材料熏蒸过，会存在异味 。 凑在鼻子上闻会刺鼻 。 所以挑选木耳除了看颜色，还要问问是否有异味 。
3、看质感：银耳是菌类珍品，富含多种维生素和胶质，尤其是胶质常备用作女性养颜之用 。 所以优质干银耳质感柔韧，不易于断裂 。
4、看朵大小：优质银耳花朵阮润硕大，间隙均匀，质感蓬松，肉质比较肥厚，没有杂质、霉斑等 。
参考资料来源：
鲜银耳怎么处理才能吃 银耳炒鸡蛋好吃，做法如下：
用料：银耳1朵、鸡蛋3个、小葱2根、盐适量 。
1、银耳撕成小朵 。
2、鸡蛋打散搅拌均匀 。
3、银耳放入蛋液，同时根据个人的口感加盐，搅拌均匀，小葱切碎 。
【美食知识|鲜银耳怎么吃，鲜银耳怎么熬银耳汤】
4、炒锅烧热，在倒油烧热，油比正常炒菜量稍微多一点，油热倒入银耳鸡蛋 。
5、用筷子划炒，翻动 。
6、炒散，炒到看不见生蛋液的样子 。
7、放入葱花 。
8、炒匀即可 。
9、银耳炒鸡蛋成品图 。
鲜银耳 吃法 银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主 。
银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西，选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳 。 银耳一定要把根部剪掉，这样才容易煮烂，而且一低昂要小火慢煮，直到煮烂为止 。 这样胶质才会全部被煮出来 。
扩展资料：
鲜银耳食用注意事项：
新鲜银耳有毒，含有卟啉，会引发日光性皮炎的论断缺乏科学依据 。 至今没有发现银耳含有卟啉的研究文献和相关检测依据，也没有使用新鲜银耳引发日光性皮炎的病例报道 。 卟啉病是血红素合成途径当中，由于缺乏某种酶或者酶活性降低，而引起的一种卟啉代谢障碍性疾病 。
食源性卟啉病发生的前提是机体的卟啉代谢异常 。 日光性皮炎发病需要的三个要素是摄入光敏性物质、长久日晒、卟啉代谢异常（患者体质） 。 不是所有的日光性皮炎都是由卟啉类物质引起的，也不是所有的卟啉类物质都会引发日光性皮炎 。
参考资料来源：
鲜银耳怎么保存和吃法有哪些？ 银耳是一种很珍贵的食材，人们喜欢称之为白木耳，值得一提的是，银耳具有非常多的保健养生功效，比如具有开脾健胃的作用，尤其女人们一定要多吃银耳，这是因为银耳可以滋阴润肺，另外那些身体免疫力比较差的人也要多吃银耳，如果是新鲜的银耳的话，可以按照下列方法做来吃 。
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