甲鱼怎么做法好吃？ 甲鱼清炖好吃 ， 具体制作步骤如下：
用料：甲鱼1只、红枣3颗、枸杞1把、生姜1块、料酒适量、盐适量 。
1、杀好清理干净 ， 放入热水中不能煮沸 ， 60度左右就好了把表层的膜去除掉 ， 把内脏什么去除放入冷水中慢煮除去血水备用 。
2、剁成一块块 ， 放入水中继续去除血水洗干净 。
3、洗干净点的甲鱼放入砂锅中 。
4、生姜切片放入砂锅 ， 倒入料酒 。
5、煮沸的甲鱼水中还是有点血水的 ， 慢慢的一点点撇去浮沫 。
6、准备好的枸杞和红枣清洗下 。
7、小火慢炖红枣放入已经煮了半小时的砂锅中 。
8、肝脏跟这个叫什么不知道 ， 跟枸杞一起放着先备用 ， 煮太久会老 。
9、煮快五十分钟的时候把肝脏跟枸杞放入加入盐继续炖煮 ， 二十分钟左右就可关火 ， 完成 。 。
鳖怎么做好吃 王八即甲鱼做法有很多 ， 下面介绍一款好吃的鸡腿菇炖甲鱼煲做法 ， 把鸡腿菇和甲鱼一起放入炖锅中炖至入味 ， 做法简单 ， 吃起来也非常美味 。 下面介绍具体做法供参考：
材料：甲鱼1个、鸡腿菇2个、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、红枣适量、鸡粉抄适量、朝天椒1个、料酒适量 。
1、甲鱼用开水烫一下 ， 撕掉表面的薄膜 ， 然后斩成小块备用 。
2、把砂锅置于火上加热 ， 然后倒油 ， 放姜蒜末爆香 。
3、放入甲鱼块炒至断生 ， 然后加入适量的白酒 。
4、加盐 ， 鸡粉 ， 生抽、朝天椒炒匀 。
5、加入适量的开水 ， 大火煮沸后 ， 转中火炖20分钟 。
6、鸡脚菇洗净切块 ， 放入砂锅中 。
7、加入适量的红枣 ， 搅拌均匀 。
8、煮沸后 ， 转中小火再炖20分钟、炖至入味 。
9、完成 ， 成品图如下：
注意事项：
1、死甲、变质的甲鱼不能吃；
2、甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症 。
3、甲鱼肉的腥味较难除掉 ， 光靠洗或加葱、姜、酒等调料 ， 都不能达到令人满意的效果；在宰杀甲鱼时 ， 从甲鱼的内脏中捡出胆囊 ， 取出胆汁 ， 待将甲鱼洗涤后 ， 将甲鱼胆汁加些水 ， 涂抹于甲鱼全身；稍待片刻 ， 用清水漂洗干净 ， 甲鱼胆汁不苦 ， 不用担心会使甲鱼肉变苦 。
4、甲鱼的周身均可食用 ， 特别是甲鱼四周下垂的柔软部分 ， 称为“鳖裙” ， 其味道鲜美无比 ， 别具一格 ， 是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分 ， 甲鱼肉极易消化吸收 ， 产生热量较高 ， 营养极为丰富 ， 一般多做成“甲鱼汤”饮用 ， 又可做成美味的佳肴 ， 供人享用 。
5、适宜身体虚弱者食用 。 肝病患者忌食；患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用；失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用 。 甲鱼含高蛋白质和脂肪 ， 特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质 ， 不容易消化吸收 ， 一次不宜吃得太多 。
参考资料：
甲鱼怎么做才好吃 清炖甲鱼汤 原料： 甲鱼一只（大约500克左右最好）、火腿、香菇（干的 ， 比较香）、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精 。
做法： 1、将甲鱼翻过身来 ， 背朝地 ， 肚朝天 ， 当它使劲翻身将脖子伸到最长时 ， 迅速用快刀在脖根一剁 ， 然后提起控净血.接着 ， 放入水温大概有70~80度 ， 将宰杀后的甲鱼放在热水中 ， 烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出； 2、放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口 ， 挖出内脏 ， 宰下四肢和尾稍 ， 关键得把腿边的黄油给拿掉； 3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边 ， 位于甲鱼周围 ， 是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后 ， 洗净.就算基本清理完工了； 4、甲鱼加工完成后 ， 放在碗里 ， 把切成片的火腿铺上 ， 香菇 ， 姜蒜葱也可以一起放入了 ， 最后加料酒； 5、然后就是花时间去炖了 ， 看甲鱼的大小 ， 小些的一小时差不多够了 ， 大的么再加60分钟吧；
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