营养界素来认为“一荤一素一菇”是最合理的饮食搭配 ， 这里的“菇”指的就是香菇 。 香菇不仅营养丰富、有益健康 ， 还可以润肤美颜 。 小编教你如何吃香菇 ， 做美丽“菇凉” 。
香菇可滋养皮肤
香菇之所以有美容抗老之功效 ， 原因在于它含有多种对人体健康和皮肤滋养都十分有益的营养成分 ， 比如：蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等 。 尤其对于女性来说 ， “菇”中含有的“驻颜王牌”——硒 ， 它不仅可以促进皮肤的新陈代谢 ， 还可以抗衰老 ， 经常食用可以使皮肤保持润滑细嫩同时还能令秀发乌黑亮泽 。
最佳吃法：干香菇炖肉 ， 鲜香菇炒菜
干香菇在烘干过程中产生了大量芳香物质 ， 因此香味更浓 ， 适合炖肉 。 而鲜香菇味淡 ， 口感比较清爽 ， 和素菜一起烹炒更好 。
在泡干香菇时 ， 时间不要过久 ， 20~40分钟为佳 ， 否则其香味和营养都会流失 。
香菇的做法大全
一、香菇鸡粥
香菇鸡粥清淡绵绸 ， 鸡肉是人体获取优质的蛋白质重要来源 ， 可增强人体免疫力 。
材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量
做法：
1、香菇泡软切小粒 。
2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟 。
3、砂锅里米和加适量的水 ， 调好时间煮开后 ， 转小火煮的时候 ， 加鸡肉和香菇 。
4、粥煮好后 ， 加一点香油 ， 适量的盐 ， 撒上小葱末即可 。
二、香菇扒菜心
材料：菜心 ， 新鲜香菇 ， 盐适量 ， 香油0.5大匙 ， 菜油适量 ， 高汤3大匙 ， 生粉少许
做法
1、锅内放菜油适量 ， 烧热 ， 下菜心和香菇翻炒至熟 ， 加少许盐 ， 起锅装盘；
2、锅内下高汤3大勺左右 ， 小火烧开 。
三、葱油香菇
材料：新鲜香菇150公克 ， 葱1根 ， 红萝卜50公克 ， 沙拉油2大匙 ， 盐1/2茶匙 ， 味精1/4茶匙 ， 香油1/2茶匙
做法
1、新鲜香菇去蒂头；红萝卜去皮切片 ， 备用 。
2、煮一锅滚沸的水 ， 分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起 ， 过冷水 ， 备用 。
3、作法2的香菇以斜刀片成两半；葱洗净切细末置碗内 ， 备用 。
4、热锅 ， 将材料中的沙拉油烧热 ， 放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁 。
5、将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可 。
【香菇炒肉 怎样做香菇炒肉】四、蒸酿香菇豆腐
主料：北豆腐300克 ， 鲜香菇100克 ， 榨菜20克 ， 调料：酱油15克 ， 白砂糖10克 ， 盐4克 ， 香油10克 ， 玉米淀粉5克
做法：
1、将豆腐切成四方小块 ， 中心挖空；
2、将洗净泡软的香菇剁碎 ， 榨菜剁碎 ， 加入糖 ， 盐水淀粉拌匀即成馅料；
3、将馅料酿入豆腐中心 ， 摆在碟上蒸熟；
4、淋上香油、酱油即可食用 。
五、香菇烧肉
原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量 。
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