怎么焖猪脚好吃，翰林焖猪蹄
翰林焖猪蹄是海南定安县翰林镇的一道特色美食，历来，凡到翰林镇游览者，皆以品尝此蹄为快，并对此美味赞不绝口 。如今，“游革命老区，品翰林美蹄”，已成为当地的一种旅游文化现象 。
历史悠久
【怎么焖猪脚好吃，翰林焖猪蹄】定安古城已经有700多年历史，一个西门码头，成为当地的交通枢纽 。人来人往间，逐步形成了繁华的小城，吸引了无数人驻足停留，从而催生了当地美食小吃的繁荣 。关于定安美食的传说，好像都与文宗皇帝有着千丝万缕的联系，翰林焖猪蹄就是其中一道 。
据传说，这道菜肴源于元末明初，当时还是元朝王子的图帕睦尔，在品尝到翰林焖猪蹄后，连连称赞好吃，从此以后，一道家常菜冠上了王子赞誉的光环，声名远扬 。
制作方法
用当地家养的黑猪肘子(猪手)，加配料花生油、蒜头、生姜、草果、八角、胡椒粉、丁香、桂皮、绍酒、白糖、食盐、老抽、味精等放在砂锅里煨炖卤制而成 。（具体制作教程网上有，这里不再说明）
风味特色
味香浓郁，肉质滑嫩、肥而不腻，轻咬一口，汤汁溢流入口，酱香绵厚，下酒下饭均宜 。翰林猪脚声名远扬，客人闻香而至，络绎不绝 。
营养价值
猪蹄富含的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下 。猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽 。
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