西兰花黄了还能吃吗

良多食物放置久了之后，城市呈现一些腐臭、发黄的现象，西兰花也不破例。良多人又舍不得丢弃它，认为固然发黄了仍是可以或许食用的，也有一些人会有纷歧样的不雅点，认为吃了会影响健康。那么到底事实是如何的呢？

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西兰花黄了还能吃吗
西兰花变黄了是可以吃的，可是最好是吃新颖西兰花更好。西变黄了的西兰花其其实口感上并没有太年夜的转变，建议大师，假如发现家中的西兰花变黄，赶紧拿出来放在水里浸泡一段时候，如许或许还能恢复一点绿色，在吃之前，放在开水里过一下，如许可以防止食物堆放时候过长而分化一些有毒物质。

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西兰花变黄的原因
西兰花在家里颠末长时候的放置，没有接收到足够多的阳光，叶绿素中的镁离子会年夜量的流掉，导致西兰花贫乏叶绿素的合成，呈现出黄色，在此阶段中也会陪伴着西兰花内部良多纤维的老化，影响西兰花的口感。

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怎么保留西兰花不变黄
【西兰花黄了还能吃吗】1、买回来还没吃失落的西兰花要保留好。用纸张或者透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后竖立着放入冰箱的冷藏室，年夜约可以保鲜一周摆布。也可以先将其撕成小朵，用淡盐水浸泡约5分钟，去除上面的尘埃及虫害，再用水冲刷清洁，沥干，放入沸腾的盐水中烫熟，捞出晾干后直接烹饪，或者装入保鲜袋、放入冰箱中冷藏保留。
2、正常处置的西兰花可储存5天摆布，跨越这个时候的发黄的西兰花就会有部门最先腐臭，如许的西兰花是不克不及食用的，此中含有良多霉菌以及亚硝酸盐，轻易导致腹泻及癌症。

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西兰花怎么遴选
1、不雅察西兰花的颜色。优质的西兰花，其菜株的颜色十分的浓绿鲜亮，若是发现拿在手上的西兰花有呈现黄色的话，则申明这株西兰花放置的时候比力长，已经不那么新颖了，没需要买归去。别的，若是发现西兰花开有黄色的花朵，则申明过分成熟，也不建议采办。
2、掂量西兰花的重量。把同样体积巨细的西兰花，放在手中摆布轮流掂量一下，手感比力重的西兰花则是良品。不外需要留意的是，若是发现西兰花的花球过硬了，花梗有比力宽厚坚固的话，这种西兰花则显得有些老了，也是不太适合采办的。
3、看西兰花的花球。大师可以把西兰花拿在手里细心不雅察一下，一旦发现西兰花的花球概况没有凹凸，整体有隆起感，并且花蕾又十分的慎密坚固的话，这类型的西兰花品质倒是上乘的，而一旦发现花球概况凹凸不服十分较着，则不建议采办。

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4、看西兰花的叶片。假如在选购时，发现西兰花是带有叶子的话，则要重点看一下叶子具体是如何的。若是西兰花的叶片十分嫩绿，并且潮湿潮湿的，那应该是比力新颖的，建议可以考虑采办。若是发现西兰花的叶片已经发黄、枯烂，则天然不适合采办。
5、看西兰花花梗的暗语大师都知道，西兰花的采摘凡是都是直接用刀收割的。所以想要知道西兰花是不是新颖的话，可以经由过程不雅察西兰花花梗的暗语来判定，用眼睛不雅察发现花梗的暗语嫩绿潮湿的话，申明西兰花刚采摘不久；若是发现暗语过于干燥发黄的话，则申明西兰花采摘已久，水分和营养流掉年夜，不适合采办了。
6、捏西兰花的花径。便利的话，可以把整株西兰花拿起来，然后用手指头捏一下花径，若是发现花径的手感比力硬实，申明西兰花成熟过度，也就是我们所说的太老了，不适合买采办，若是发现花径的手感比力适宜，软硬适中，则值得我们采办。