怎么才能让米饭粒粒分明 把米饭蒸成一粒一粒的技巧如下：
1、米和水的比例是1:1.2~1.4 ， 不要直接放入锅中蒸 ， 先浸泡15分钟 ， 让大米吸收水分 ， 然后加入两滴食用油 ， 能让米饭有光泽 ， 口感柔韧 ， 或者加入几滴醋 ， 能让米饭清香松软 ， 拿筷子搅拌一下 ， 接通电源 ， 盖上盖子 ， 按下蒸饭功能键 ， 这样做出来的米饭 ， 不会粘在一起 ， 是一粒一粒的 。
2、新米适当减少一点水量 ， 陈米多加点水进去 ， 如果用各种粗杂粮米饭 ， 就要适当增加一点水量 ， 假如一不小心水加少了 ， 蒸出来米饭是夹生的 ， 也不要担心 ， 应急办法是用筷子在米饭中扎几个洞 ， 倒入半碗开水 ， 再蒸一次 。
3、米饭蒸熟之后 ， 不要立刻打开盖子 ， 再继续焖10分钟 ， 掀开盖子之后 ， 从电饭锅边缘开始 ， 从上到下翻一遍打散 ， 让多余水蒸气散发出去 ， 这样做出来的米饭是筋道的 ， 一粒一粒不会粘在一起 ， 而且锅底好清理 。
蒸米饭注意事项
1、淘米时 ， 不要淘洗次数过多 ， 现在绝大多数大米都是免洗 ， 淘洗主要是为了洗掉一些灰尘 ， 淘洗次数太多 ， 会把大米自带的淀粉都给洗掉 ， 让大米本身的营养会降低很多 。
2、在炒蛋炒饭时 ， 其实剩米饭的口感会更好 ， 将吃不完的米饭保鲜起来 ， 等到第二天做蛋炒饭 ， 味道同样很棒 。
3、蒸米饭有时不注意 ， 导致锅中刚蒸好的米饭有糊味 ， 其实不用担心 ， 将面包放几块进去 ， 然后闷上锅盖 ， 五分钟之后 ， 糊味就没有了 。
4、有时候蒸米饭突然出现大量的夹生饭 ， 其实这是因为水加的太少缘故 ， 把锅中再加一些水重新蒸 ， 就可以保证米饭熟透了 。
怎样蒸米饭 ， 才能不硬不软 ， 粒粒分明？ 首先米饭是一种家常饭 ， 其实对于每个人来说都会做 ， 顺简单点 ， 就是将米洗一下 ， 放电饭锅里 ， 然后加入水 ， 按下煮饭键就可以等着吃了 。
但是要怎么才能把米饭做得不软不硬 ， 粒粒分明 ， 还是有些小窍门的 。
蒸米饭的小窍门：
1、淘米
首先在淘米过程中 ， 不需要流水进行冲洗 ， 把米倒入盆里用手搅动着清洗1~2遍就可以了 ， 然后除去较为明显的灰尘 ， 再用手轻轻搓洗一遍就可以了 。
因为淘米的次数过多 ， 就会把大米中的有些营养成分洗掉 。
一般成熟的水稻收割下来需要经过一系列的加工才能成为我们吃的大米
而我们现在买到的大米 ， 是经过这一系列的加工后 。
我们在洗米时 ， 浑浊的水并不是米糠 ， 只是在抛光时粉末附着在米粒上 ， 而我们洗掉的就是这部分 。
相反 ， 如果大米淘洗不干净 ， 致使这些粉末还附着在米上 ， 有可能蒸出来的米饭就会发粘 。
2、蒸米饭时水的选择
如果条件允许的情况下 ， 最好选择纯净水或者矿泉水 ， 因为这样蒸出来的米饭会更好吃 。
如果在大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮时 ， 则要适当的多加点水 ， 因为所加的这些粗粮是很“吃水”
3、蒸米饭时水的用量
其实蒸米饭时水量的多少跟米饭的软硬有着很大的关系 。 如果水放多了 ， 米饭就会黏成一坨；如果水放少了 ， 那么蒸出来的米饭要么就是夹生 ， 要么就是太硬 。
【美食知识|怎样蒸米饭可以粒粒分开】一般只有添加适量的水 ， 这样蒸出来的米饭才能不软不硬 ， 粒粒分明 。
通常米：水的比例是1：1 ， 其实也就是水的量跟米的量一样 。
但是不同品种和不同产地的大米 ， 它们的吸水率都不同 ， 所以要适当的调整 。
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