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美食知识|鸭肉怎么做，鸭肉和鸡肉哪个更营养( 二 )

小知识


4、倒入啤酒（瓶装的啤酒多半瓶）， 一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子， 大火烧开后转小火焖 。
5、焖至剩1/3的水量时， 加盐， 两三分钟后换大火收汁， 放青椒红椒块 。
6、翻炒至收汤， 放鸡精起锅（可以不放， 因为啤酒含有谷氨酸， 也有提鲜作用）， 装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可（也可以不放） 。
怎么样？简单吧！这道家常菜可是色香味俱全， 同时也很下饭哦！做起来， 让你的家人朋友一饱口福吧！

鸭肉的做法,鸭肉怎么做好吃 每年一到夏天， 就非常惧怕在外面吃饭， 哪怕是再正规的餐饮店也很难避免食材不新鲜， 这个大众所关心的问题 。 不过， 自己动手做那就另提别论了 。 既能借着做美食的时候发泄下自己不好的情绪， 又能吃到自己做的美食 。 何乐而不为呢？ 
最近二师兄出了问题， 猪肉的价格好像坐了火箭一样， 想吃一顿猪肉那是要下很大的决心才行 。 没办法， 只好磨刀霍霍向鸡鸭鱼了 。
因为肉食种类大大减少， 每天吃饭的时候都要费尽脑筋研究一下鸡鸭鱼的新做法， 变着法的做出一些新菜式， 不然老菜式都要吃腻了 。
功夫不负有心人， 还真被我研究出来了一道鸭肉又香又好吃的懒人做法， 这个做法跟材料都很简单， 不用一滴水， 成本才30块钱左右 。 一出锅香喷喷的味道就会飘出来， 让人食欲大开 。
喜欢的可以先收藏起来哦， 有空可以试一下 。
【蒜香鸭肉煲】
材料：鸭肉、洋葱、大蒜、生姜
调料：盐、生粉（淀粉）、花生油、生抽、蚝油、料酒
【详细做法】
1.鸭肉清洗干净后沥干水分， 然后放入一勺盐、少许生粉、适量的花生油， 搅拌均匀后腌制20-30分钟 。 生粉不能放大多， 不然容易粘锅， 当然不放也行 。
【美食知识|鸭肉怎么做，鸭肉和鸡肉哪个更营养】2.把洋葱、生姜跟大蒜都切好备用， 大蒜切成两半就行了 。 因为洋葱会出水的， 所以不用放整个， 我切了一个洋葱， 但是只放了大概半个多一点 。
3.锅里放少许油， 热锅冷油， 把腌制好的鸭肉倒进去， 先不要翻动， 让鸭肉先煎一下， 煎好一面然后在翻另一面煎， 把鸭肉的鸭油煎出来， 然后就可以先出锅备用了 。
4.锅洗干净， 继续放一点点油， 把生姜跟大蒜放进去炒香， 然后把鸭肉倒进去， 下一点点料酒翻炒， 最后倒入2勺生抽， 1勺蚝油， 翻炒均匀后就可以关火出锅了 。 料酒不要放大多， 酒里有水分， 水分多了鸭肉就没有干香味了， 掌握不好量可以不放料酒 。
5.砂锅里放上切好的洋葱， 放洋葱一方面是增香， 另一方面是为了垫底防止粘锅， 把炒好的鸭肉放进砂锅里面， 把炒锅里面的油也一起放进去 。 不用放水不用放酒， 什么都不用放了
6.盖上盖子， 开小火焖10分钟左右， 就可以关火出锅了 。 因为把炒鸭肉的油也倒进去了， 在加上洋葱会出一些水分， 所以不用放水了 。
7.香喷喷的蒜香鸭肉煲就做好了， 这样做出来的鸭肉非常香呀， 咸香美味， 大家可以试一下哦， 小孩子也很喜欢吃 。

鸭肉怎么做好吃? 红烧鸭块
 
原料：鸭子四分之一只 。
 
配料：冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片（切片）、大蒜（去皮）、葱（搀结）各适量 。
 
做法：
 
1、鸭子洗净沥干斩成块， 锅中放入适量的水， 下入鸭块， 烧开后再煮约2分钟， 用漏勺将鸭块捞出， 用清水冲洗干净后捞出待用；
 
2、锅内放少许油， 下入八角、桂皮、冰糖， 小火炒至冰糖基本融化（油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖， 会很容易碎的）；

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