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【牛盘肠炖北豆腐】
【食材准备】：
北豆腐1块儿、熟牛盘肠500克、葱姜适量、八角两个、干红辣椒两三个、白酒1瓶盖、油少许、鲜酱油两汤匙、盐适量 。
【具体做法】：
1、熟牛盘肠我多是买“花”多的部位 ， 也就是牛大肠比较细的部位 ， 这个部位的油脂少一些 。 把牛盘肠改刀成小块儿或条状 。
2、北豆腐切成小的四方块儿 。 好的北豆腐 ， 豆腥气很小 ， 可以直接跳过焯水的步骤 。
3、葱姜八角干辣椒备好 ， 同时备好高度白酒 ， 最便宜的二锅头就行 ， 用它来去牛盘肠的膻味儿是一绝 。
4、热锅少许油 ， 先下牛盘肠油多的部分 ， 小火煸炒出油 ， 再加葱姜八角干辣椒炒出香气 。
5、接着再加入余下的牛盘肠继续煸炒几下 ， 然后烹入酱油炒上色 。
6、一次性添加足量热水 ， 加入一瓶盖的白酒 ， 把豆腐也放下去 ， 加盐 ， 轻轻拌匀 ， 盖上锅盖 ， 小火炖上20多分钟 。
7、最后大火稍稍收一下汁即可 ， 香气扑鼻 ， 闻着就有口水了 。
【牛盘肠好吃的做法 盘肠是哪个部位】8、牛盘肠有嚼劲儿 ， 吃着筋道 ， 豆腐软嫩入味儿 ， 比牛盘肠一点儿不差 ， 再来两碗米饭 ， 吃的那个香！
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