这种水果，曾经风靡过香港，大街小巷推着卖，每次拌一拌，巨酸爽
一眨眼 ， 就到了春天 ， 又到了大街小巷开始叫卖菠萝的季节 。新鲜的菠萝酸甜可口 ， 很是受欢迎 ， 但对于一个身怀六甲的孕妇而言 ， 最具诱惑力的水果却不是它 ， 反倒是那些酸酸脆脆的李子、酸芒果之类的水果最馋人 。其中 ， 最让我欲罢不能的还得算老家的酸木瓜 。
【这种水果，曾经风靡过香港，大街小巷推着卖，每次拌一拌，巨酸爽】
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当然 ， 此酸木瓜并非是彼木瓜 ， 它并不是大家耳熟目染的那种番木瓜 。我今天所说的这款酸木瓜可不是外来品种 ， 而是咱们国家的“土著”水果 ， 它曾出现在《本草纲目》中：木瓜性温味酸 ， 平肝和胃 ， 舒筋络 ， 活筋骨 ， 降血压 。正是因此 ， 它被誉为“百益果王” ， 几千年来被开发出了各种吃法 ， 能当小吃能当菜 ， 酸甜又开胃 ， 味道超级棒！
在云南 ， 酸木瓜是一种非常常见的酸性水果 ， 从刚有拇指大小就可以摘来蘸料吃 。这种水果的树枝很奇特 ， 浑身长满了尖尖的刺 ， 但是开出来的小花红红的 ， 甚是好看 。花季过后 ， 就会冒出一个个深绿色的小果 ， 随着一天天的长大 ， 酸木瓜由深绿色变得青翠 ， 口感也由酸涩变得酸爽 。倘若你不急着吃 ， 还可以稍等等 ， 酸木瓜会慢慢披上金黄的外衣 ， 并散发出独特的糯糯的香味 ， 格外沁人心脾（如果你没有“享用”过它的酸爽 ， 那么你一定会被它迷人的香气给骗了） 。
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酸木瓜的吃法很多 ， 可以当水果凉拌吃 ， 也能用甘草、冰糖腌制着吃 ， 前者酸爽上头 ， 后者酸甜开胃更易被接受 。据说 ， 上个世纪四五十年代的香港 ， 就流行后者的吃法 ， 或以甘草浸泡 ， 或以白糖、白醋腌渍 ， 待以时日 ， 风味绝佳 。而在我们当地 ， 最受欢迎的还是蘸着蘸料吃和凉拌吃 ， 尤其是凉拌着吃 ， 闲时能当零食吃 ， 也能当正餐上的开胃菜 ， 酸爽上头 。这种水果 ， 曾经风靡过香港 ， 大街小巷推着卖 ， 每次拌一拌 ， 巨酸爽 ， 有机会快试试~
【食材】：酸木瓜1个、小米辣3个 。
调料：盐半勺、白糖半勺、凉拌酱油1勺 。
【独家菜谱】
步骤1 ， 选择一个光滑圆润、香气逼人的酸木瓜 ， 淋湿一下 ， 撒上半小勺盐 ， 给酸木瓜做个全身按摩 ， 冲洗干净 。
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步骤2 ， 将酸木瓜对半切开 ， 用小刀或是勺子掏空里面的木瓜籽 ， 接着切成薄片 。当然 ， 你也可以切成自己喜欢的各种形状 。
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步骤3 ， 拿出小米椒冲洗干净 ， 切成圈 。然后 ， 拿出1个碗 ， 放入切好的酸木瓜片 ， 撒上小米辣圈 。
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步骤4 ， 开始调味 ， 加入盐、白糖、凉拌酱油 。如果家里有花椒粉 ， 撒上少许 ， 口感会更香 。
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步骤5 ， 用筷子将调料与酸木瓜片充分拌匀 ， 静置半小时 ， 使其更加入味 ， 中间可以搅拌2~3次 。
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