榆钱这样做，嫩绿嫩绿的，像翡翠一样，让人垂涎欲滴，清香扑鼻
还记得小学五年级的语文课本吗？有一篇课文上就是介绍这个榆钱的 ， “阳春三月麦苗鲜 ， 童子携筐摘榆钱” ， 榆钱,本名榆荚 ， 是榆树的种子 ， 也是榆树枝条上开出的花 ， 嫩绿色的片状 ， 中间鼓出来 ， 边缘处薄薄的 ， 很像缩小版的古代麻钱儿 ， 故名榆钱儿 ， 因而就有吃了榆钱就有“余钱”的说法 。在春暖花开的时候 ， 榆钱就一串串地缀满了枝头 ， 人们会趁着它的鲜嫩采摘下来 ， 榆钱可以凉拌、炒菜、蒸菜、包饺子、包包子 ， 还可煮粥、做窝窝头等 。
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准备食材：
榆钱、盐、碱面、普通面粉、蒜末、青辣椒、味精、辣椒面、食用油、生抽、香醋、清水
具体做法：
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1.这些就是今天摘回来的榆钱 ， 先把榆钱上面的黑点给择出来 ， 做这一步比较费时 ， 一定要有耐心 。
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2.这些榆钱已经择干净了 ， 然后把榆钱多冲洗几遍 ， 把上面的灰尘和杂质冲洗掉 ， 榆钱洗干净后 ， 稍微控干下水分 。
【榆钱这样做，嫩绿嫩绿的，像翡翠一样，让人垂涎欲滴，清香扑鼻】
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3.然后把榆钱倒入一个大点的盆里面 ， 往盆里加入两勺盐 ， 再往盆里加入一勺碱面 ， 用筷子搅拌均匀 ， 这里加盐可以让榆钱入个底味 ， 加碱面可以让做出来的榆钱保持嫩绿不变色 。
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4.接下来分次往盆里加入面粉进去 ， 继续用筷子搅拌均匀 ， 最后搅到这种程度 ， 能用手轻松地团成团子就可以了 。
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5.然后把团好的团子整齐地摆放在铺有笼布的蒸屉里面 ， 把团子团得大小相同一些 。
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6.锅里水烧开后 ， 蒸屉上锅蒸 ， 盖上锅盖 ， 大火蒸10分钟 。
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7.趁在蒸的时间里 ， 做个简单的料汁 ， 准备一个大蒜 ， 全部切成蒜末 ， 再剁得碎一些 ， 把剁好的蒜末装入碗里面 。
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8.准备两个青辣椒 ， 把辣椒全部切成小圈 ， 最后全部切得碎一些 ， 把切好的辣椒也装入碗里面 ， 然后往碗里加入一勺盐 ， 一勺味精 ， 再加入几勺辣椒面 ， 然后泼入热好的油进去搅拌均匀 ， 再加点生抽 ， 多加点醋进去搅拌均匀 ， 咱们这个料汁就调好了 ， 放一旁备用 。
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9.时间到关火 ， 咱们今天这个榆钱团子就做好了 ， 蒸好的团子颜色嫩绿嫩绿的 ， 像翡翠一样 ， 让人垂涎欲滴 ， 清香扑鼻 ， 春天的味道 。
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